Alulosa
La alulosa ha emergido como un edulcorante natural que ofrece una alternativa baja en calorías al azúcar convencional. En este artículo, exploraremos qué es la alulosa, cómo se produce, sus beneficios y algunas consideraciones importantes [...]
Xilitol
El xilitol es un polialcohol de azúcar que se encuentra en pequeñas cantidades en frutas y verduras, pero también se produce comercialmente a partir de la madera de abedul y otros recursos naturales. Es una [...]
Tagatosa
La tagatosa es un edulcorante natural que ha ganado popularidad en los últimos años como una alternativa baja en calorías al azúcar convencional. En este artículo, exploraremos qué es la tagatosa, cómo se produce, sus [...]
Sucralosa
La sucralosa es un edulcorante artificial sin calorías que ha ganado popularidad por su dulzor potente y duradero. En este artículo, exploraremos qué es la sucralosa, cómo se produce, sus beneficios y algunas consideraciones importantes [...]
Sacarosa
La sacarosa es un disacárido que ha sido parte integral de la dieta humana durante siglos. También conocida como azúcar de mesa, la sacarosa se ha utilizado para endulzar alimentos y bebidas, y su presencia [...]
Monk Fruit
El monk fruit, también conocido como Luo Han Guo, ha ganado popularidad como un edulcorante natural y sin calorías que ofrece una alternativa dulce al azúcar convencional. En este artículo, exploraremos qué es el monk [...]
Micotoxinas
Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. Los mohos productores de micotoxinas crecen en numerosos alimentos, tales como cereales, frutas desecadas, frutos secos y especias. Su crecimiento puede [...]
Glutamato Monosódico
El glutamato monosódico, conocido comúnmente como MSG y codificado como E621 según la nomenclatura de aditivos alimentarios, es un potenciador del sabor que ha sido objeto de diversas opiniones y controversias. En este artículo, exploraremos [...]
Estevia
La estevia, conocida científicamente como Stevia rebaudiana, es un edulcorante natural que ha ganado popularidad como alternativa saludable al azúcar convencional. En este artículo, exploraremos qué es la estevia, cómo se utiliza, sus beneficios y [...]