E211 – Benzoato sódico

(Benzoato sódico, E211) - Sintetizado a partir del ácido benzoico. Se utiliza como conservante (fungicida y antibacteriano) en alimentos ácidos. Esta sustancia está presente de manera natural en cantidades ínfimas en muchos alimentos como lácteos, frutas o miel, pero su utilización como aditivo no está exenta de riesgos para la salud. El ácido benzoico y sus derivados pueden generar reacciones alérgicas, especialmente en personas que sufren de asma, urticaria, intolerancia al ácido acetilsalicílico o los antiinflamatorios no esteroideos. Su consumo en dosis muy elevadas puede producir trastornos en el sistema digestivo y en el sistema nervioso. Su consumo se relaciona con la hiperactividad. Su acumulación en el organismo puede producir riesgo de cáncer. Esta sustancia resulta tóxica para perros y gatos, por lo que jamás se debe dar a una de estas mascotas ningún alimento que contenga este aditivo.