Acesulfame de Potasio

(Ace-K, Acesulfame de Potasio) - El acesulfame de potasio, también conocido como Ace-K, es un edulcorante artificial que ha ganado popularidad por su dulzor intenso sin aportar calorías significativas. En este artículo, exploraremos qué es el acesulfame de potasio, cómo se utiliza, sus beneficios y algunas consideraciones importantes al incorporarlo en la dieta. Leer más  

Aditivos alimentarios

(Aditivos alimentarios) -
Son sustancias que se vuelven parte de un producto alimenticio cuando se agregan a este durante su procesamiento o producción. Los aditivos alimentarios "directos" a menudo se agregan durante el procesamiento para:
  • Añadir nutrientes
  • Ayudar a procesar o preparar los alimentos
  • Mantener el producto fresco
  • Hacer que el alimento sea más atractivo
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Alulosa

(Alulosa) - La alulosa ha emergido como un edulcorante natural que ofrece una alternativa baja en calorías al azúcar convencional. En este artículo, exploraremos qué es la alulosa, cómo se produce, sus beneficios y algunas consideraciones importantes al utilizarla. Leer más

Antioxidantes

(Antioxidantes) -

Otra de las sustancias que permiten retrasar la caducidad de los alimentos. Se ha de tener cuidado con:

  • Galatos (de E-310 a E-312): no se recomienda que los consuman niños o mujeres embarazadas. Pueden provocar asma, hiperactividad y, entre otros, diversas reacciones alérgicas. También se relacionan con problemas de la sangre, como una baja producción de glóbulos rojos.
  • Butilhidroxianisol (E-320, BHA) y butilhidroxitolueno (E-321, BHT): no se recomienda su consumo por mujeres embarazadas y niños. Además de relacionarse estas sustancias con la aparición del asma, también favorecen el aumento del colesterol y problemas hepáticos. Se cree que a largo plazo pueden ser cancerígenos.
  • Ortofosfato de sodio (E-339): este antioxidante se puede encontrar en refrescos, leches y alimentos como aceitunas o quesos rallados. Se relaciona su uso con la aparición de problemas gastrointestinales y problemas relacionados con los niveles de calcio y fósforo en el organismo.